导读 【糖醋茄汁鲅鱼的做法步骤】糖醋茄汁鲅鱼是一道酸甜开胃、口感丰富的家常菜。制作时需将鲅鱼煎至金黄，再与糖醋汁和茄子一同炖煮，使鱼肉入

【糖醋茄汁鲅鱼的做法步骤】糖醋茄汁鲅鱼是一道酸甜开胃、口感丰富的家常菜。制作时需将鲅鱼煎至金黄，再与糖醋汁和茄子一同炖煮，使鱼肉入味，汤汁浓郁。以下是具体做法步骤：

步骤 内容
1 鲒鱼处理：洗净切段，用料酒、盐腌制10分钟。
2 煎鱼：热锅凉油，将鲅鱼两面煎至微黄后盛出。
3 炒香调料：加入姜蒜末炒香，放入茄子翻炒。
4 调糖醋汁：加适量水、白糖、醋、生抽、老抽，煮沸。
5 烧鱼：将煎好的鲅鱼放入锅中，小火炖煮10分钟。
6 收汁：大火收汁至浓稠，撒葱花即可出锅。

此菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，糖醋汁与茄子的搭配更添风味，适合家庭聚餐时制作。

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